Name: Zitronengras Hähnchen für Grillabende genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen (Dunkles Fleisch sorgt für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack.); 2 Stück Zitronengras (Frische Stängel sind ideal.); 4 Zehen Knoblauch (Frischer Knoblauch hat den besten Geschmack.); 1 Stück Schalotte (Kann auch durch eine kleine Zwiebel ersetzt werden.); 3 EL Fischsauce (Achte auf hochwertige Marken.); 2 EL Dunkle Sojasauce (Kann durch normale Sojasauce oder Pilzsoja ersetzt werden.); 1 EL Zucker (Hilft beim Karamellisieren während des Grillens.); 100 ml Wasser (Verdünnt die Marinade.); 1 EL Sriracha (Für eine würzige Note.); 1 Stück Thai-Chili (Für zusätzliche Schärfe.); 50 g Geriebene Karotten (Für mehr Farbe in der Dipsauce.)

Der Duft von frisch gegrilltem Hähnchen kann Erinnerungen wecken und uns direkt in die lebhaften Straßen Vietnams entführen. Heute möchte ich ein ganz besonderes Rezept mit euch teilen: Zitronengras Hähnchen, das nicht nur unglaublich aromatisch ist, sondern auch in Windeseile zubereitet werden kann. Dank einer verführerischen Marinade aus Knoblauch, Schalotten und der erfrischenden Note von Zitronengras wird dieses Gericht schnell zum Star auf jedem Grillfest. Die saftig gegrillten Hähnchenteile sind nicht nur ein Publikumsmagnet, sondern auch vielseitig genug, um sie mit Reis oder Nudeln zu servieren. Perfekt für einen geselligen Abend oder einfach als köstliche Abwechslung zum gewohnten Fast Food! Bist du bereit, dich in den Genuss dieses köstlichen, selbstgemachten Gerichts zu stürzen?

Warum ist dieses Rezept einmalig?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Kochkünste.

Vielseitigkeit: Diese Marinade eignet sich nicht nur für Hähnchen, sondern auch für Schweinefleisch oder Rind – ideal für verschiedene Geschmacksvorlieben!

Aromatische Kombination: Der frische, zitrusartige Duft von Zitronengras verbunden mit Knoblauch und Schalotten macht jedes Grillfest unvergesslich.

Schnell zubereitet: Perfekt geeignet für spontane Grillabende oder Wochenendessen, ist dieses Rezept in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Publikumsfavorit: Ob Familie oder Gäste – jeder wird von der saftigen und geschmackvollen Zubereitung begeistert sein.

Für weitere köstliche Hauptgerichte mit Einfachheit und viel Geschmack, schau dir auch mein Rezept für gebratenen Reis mit Ei oder Linsensuppe mit Zitrone an!

Zitronengras Hähnchen Zutaten

Für die Marinade

Hähnchenschenkel ohne Knochen – Dunkles Fleisch sorgt für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack.
Zitronengras – Verleiht ein mildes, zitrusartiges Aroma; frische Stängel sind ideal, gefrorene können jedoch auch verwendet werden.
Knoblauch – Sorgt für Tiefe und Würze in der Marinade; frischer Knoblauch hat den besten Geschmack.
Schalotte – Mild süß und fügt eine subtile Zwiebelnote hinzu; kann auch durch eine kleine Zwiebel ersetzt werden.
Fischsauce – Essenziell für den Umami-Geschmack; achte auf hochwertige Marken für die besten Ergebnisse.
Dunkle Sojasauce – Trägt zu Farbe und Reichhaltigkeit bei; kann durch normale Sojasauce oder Pilzsoja ersetzt werden.
Zucker – Ausgewogenheit der Aromen und hilft beim Karamellisieren während des Grillens.
Wasser – Verdünnt die Marinade für eine bessere Absorption.

Optional

Sriracha – Für eine würzige Note.
Thai-Chili – Für zusätzliche Schärfe.
Geriebene Karotten – Für mehr Farbe in der Dipsauce.

Mit dieser perfekten Kombination aus Zutaten wird das Zitronengras Hähnchen sicher zum Highlight deines nächsten Grillabends!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronengras Hähnchen

Step 1: Marinade vorbereiten
Zuerst das Zitronengras, Knoblauch und Schalotten fein hacken oder in einem Mixer pürieren. Anschließend diese aromatischen Zutaten mit Fischsauce, dunkler Sojasauce, Zucker und Wasser in einer Schüssel gut vermengen. Rühre alles kräftig durch, sodass eine homogene Marinade entsteht, die du für dein Zitronengras Hähnchen verwenden wirst.

Step 2: Hähnchen marinieren
Die Hähnchenschenkel gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade einreiben und in einer fest schließbaren Plastiktüte oder einer Schüssel abgedeckt im Kühlschrank für 30 Minuten bis zu 1 Stunde marinieren. Wenn du mehr Geschmack möchtest, lass es über Nacht marinieren. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen die köstlichen Aromen optimal aufnimmt.

Step 3: Hähnchen grillen
Nachdem die Marinierzeit vorbei ist, nimm die Hähnchenteile aus der Marinade und entferne große Stücke von Knoblauch und Schalotten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Leicht mit Öl bestreichen, dann den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen dann für 12 bis 15 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis das Fleisch durchgegart und außen schön angebräunt ist.

Step 4: Nuoc Cham zubereiten
Während das Zitronengras Hähnchen grillt, kannst du die Dipsauce Nuoc Cham vorbereiten. Mische in einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Limettensaft, heißes Wasser, Zucker und Fischsauce. Rühre die Mischung gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Für zusätzlichen Geschmack kannst du nach Wunsch Chili und geriebene Karotten hinzufügen.

Step 5: Servieren
Lass das gegrillte Zitronengras Hähnchen nach dem Grillen für etwa 5 Minuten ruhen. Anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit vermicelli Nudeln oder Reis servieren. Garniere das Gericht mit frischen Gurkenscheiben, Tomaten und der Nuoc Cham Dipsauce für ein rundum gelungenes Mahl.

Was passt zu Zitronengras Hähnchen?

Der Genuss von frisch gegrilltem Zitronengras Hähnchen kann mit den richtigen Beilagen zu einem geschmacklichen Fest werden, das alle Sinne anspricht.

Vermicelli-Nudeln: Diese leicht und zarten Nudeln sind die perfekte Grundlage, um die Aromen des Hähnchens und der Dipsauce zu absorbieren. Ideal für ein harmonisches Zusammenspiel.
Asiatischer Gurkensalat: Mit knackigen Gurken und einem spritzigen Dressing sorgt dieser Salat für Erfrischung und bringt zusätzliche Textur auf den Teller. Die Kühle der Gurken harmoniert wunderbar mit dem würzigen Hähnchen.
Dampfnudeln: Die fluffigen Nudeln schwellen beim Dämpfen auf und bieten eine köstliche, neutrale Ergänzung zu den kräftigen Aromen des Zitronengras Hähnchens. Ideal, um die Saucen aufzunehmen.
Gebratene Gemüse: Bunte Gemüsemischungen wie Brokkoli, Paprika und Karotten geben deinem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Knusprigkeit. Eine perfekte Balance zu den saftigen Hähnchenteilen.
Nuoc Cham: Diese traditionelle vietnamesische Dipsauce ist ein Muss! Sie bringt mit ihrem süß-sauren Geschmack den ultimativen Umami-Kick und ergänzt die Aromen des Hähnchens hervorragend.
Jasminreis: Doch keine Grillfeier ist vollständig ohne eine Beilage aus duftendem Jasminreis. Er sorgt für eine vollmundige, weiche Basis und rundet die Geschmäcker perfekt ab.

Mit diesen Beilagen wird dein Zitronengras Hähnchen zum Hauptdarsteller eines unvergesslichen Grillabends!

Tipps für das beste Zitronengras Hähnchen

Menge der Marinade: Achte darauf, genug Marinade anzufertigen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist und die Aromen gut einziehen können.
Marinierzeit maximieren: Länger als eine Stunde marinieren? Perfekt! Über Nacht im Kühlschrank verbessert die Geschmackstiefe des Zitronengras Hähnchens erheblich.
Temperatur prüfen: Stelle sicher, dass der Grill wirklich auf mittlerer Hitze ist. Zu hohe Temperaturen können das Zucker in der Marinade verbrennen und einen bitteren Geschmack erzeugen.
Aromastücke entfernen: Vergiss nicht, die großen Stücke von Knoblauch und Schalotten vor dem Grillen zu entfernen. So verhinderst du, dass sie anbrennen und bitter werden.
Variationen ausprobieren: Trau dich, die Marinade für Schweinefleisch oder Rind zu verwenden! Das Zitronengras Hähnchen ist vielseitig und kann leicht an deine Vorlieben angepasst werden.
Richtige Grillmethode: Bei Verwendung einer gusseisernen Pfanne die Grillzeit anpassen, um die optimale Saftigkeit und den gewünschten Grilleffekt zu erzielen.

Zitronengras Hähnchen: Vorausplanung für stressfreie Grillabende

Zitronengras Hähnchen ist perfekt für die Vorbereitung und spart dir wertvolle Zeit an stressigen Tagen! Du kannst die Marinade bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; das sorgt dafür, dass die Aromen intensiv durchziehen und das Hähnchen noch saftiger wird. Außerdem kannst du die marinierten Hähnchenteile in einer fest schließenden Plastiktüte aufbewahren, wodurch die Qualität beim Grillen erhalten bleibt. Wenn es Zeit zum Grillen ist, entferne einfach die gröberen Marinade-Zutaten, grille das Hähnchen für etwa 12 bis 15 Minuten und serviere es mit der schnell zubereiteten Nuoc Cham Dipsauce. So genießt du ein köstliches, selbstgemachtes Gericht mit minimalem Aufwand!

Variationen für Zitronengras Hähnchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du dieses Rezept anpassen kannst, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren!

Schweinefleisch: Verwende Schweineschulter für eine saftige Alternative, die durch die Marinade zart wird.
Rindfleisch: Steak oder Rinderfilet sind perfekte Alternativen und sorgen für einen intensiven, herzhaften Geschmack.
Dairy-Free: Ersetze Fischsauce durch eine pflanzliche Option wie Sojasauce und nutze dieses Rezept für eine vegane Variante.
Würzig: Füge mehr Sriracha oder frische Thai-Chilis hinzu, um das Gericht aufzuheizen und eine feurige Note zu verleihen.
Sommerlich frisch: Garniere das Hähnchen mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze für zusätzlichen frischen Geschmack.
Knusprige Textur: Probiere, das marinierte Hähnchen vor dem Grillen in Paniermehl oder Panko zu wälzen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Süß-sauer: Mische den Marinade Zutaten etwas Ananassaft oder Honig für eine süßere Note, die hervorragend harmoniert.
Gemüsespiess: Mariniere zusätzliches Gemüse wie Paprika und Zucchini mit der Marinade und grille es zusammen für einen farbenfrohen Grillteller.

In Kombination mit einem köstlichen gebratenen Reis mit Ei wird jedes Grillfest zu einem unvergesslichen Erlebnis! Lass den Aromen freien Lauf!

Aufbewahrungstipps für Zitronengras Hähnchen

Zimmertemperatur:: Es wird empfohlen, das Zitronengras Hähnchen nach dem Grillen nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank:: In einem luftdichten Behälter hält sich das gegrillte Hähnchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, es gut abzudecken, um das Austrocknen zu vermeiden.

Deepfreeze:: Für längere Lagerung kannst du das marinierte oder gegrillte Zitronengras Hähnchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Verpacke es luftdicht, um Gefrierbrand zu verhindern.

Wiedererwärmen:: Zum Aufwärmen das Hähnchen im Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten erhitzen oder in der Mikrowelle sanft erwärmen, um die Saftigkeit zu gewährleisten.

Zitronengras Hähnchen Rezept FAQs

Wie wähle ich frisches Zitronengras aus?
Achte darauf, dass die Stängel fest und grünlich sind. Vermeide welke oder braune Teile, da sie an Geschmack verlieren. Frisches Zitronengras hat einen angenehmen, zitrusartigen Duft und sollte sich leicht biegen lassen, ohne zu brechen.

Wie bewahre ich das gegrillte Zitronengras Hähnchen auf?
Das gegrillte Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu verhindern. Ich empfehle, es in Scheiben zu schneiden, bevor du es lagerst, um das spätere Aufwärmen zu erleichtern.

Ist es möglich, das Zitronengras Hähnchen einzufrieren?
Ja, du kannst sowohl das marinierte als auch das gegrillte Zitronengras Hähnchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, es luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Einfrieren lege die Hähnchenteile in gefriergeeignete Beutel und drücke so viel Luft wie möglich heraus.

Was kann ich tun, wenn mein Hähnchen beim Grillen anbrennt?
Das kann passieren, wenn die Grilltemperatur zu hoch ist oder zu viele Marinaderückstände auf dem Fleisch verbleiben. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass dein Grill auf mittlerer Hitze ist und entferne große Stücke von Knoblauch und Schalotten aus der Marinade, bevor du das Hähnchen grillst. Wenn es trotzdem anbrennt, kannst du die verbrannten Stellen einfach wegschneiden – die saftige Innenseite bleibt unberührt!

Gibt es allergische Zutaten im Rezept für Zitronengras Hähnchen?
Ja, achtet auf Fischsauce, da sie Fisch enthält und für Menschen mit Fischallergien ungeeignet ist. Du kannst sie durch Sojasauce oder eine vegetarische Alternative ersetzen. Für die Marinade ist es wichtig, frischen, hochwertigen Knoblauch und Schalotten zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen.