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Zitronengras Hähnchen

Zitronengras Hähnchen für Grillabende genießen

Ein einfaches und aromatisches Zitronengras Hähnchen, ideal für Grillabende, das schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen Dunkles Fleisch sorgt für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack.
  • 2 Stück Zitronengras Frische Stängel sind ideal.
  • 4 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch hat den besten Geschmack.
  • 1 Stück Schalotte Kann auch durch eine kleine Zwiebel ersetzt werden.
  • 3 EL Fischsauce Achte auf hochwertige Marken.
  • 2 EL Dunkle Sojasauce Kann durch normale Sojasauce oder Pilzsoja ersetzt werden.
  • 1 EL Zucker Hilft beim Karamellisieren während des Grillens.
  • 100 ml Wasser Verdünnt die Marinade.
Optional
  • 1 EL Sriracha Für eine würzige Note.
  • 1 Stück Thai-Chili Für zusätzliche Schärfe.
  • 50 g Geriebene Karotten Für mehr Farbe in der Dipsauce.

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Mixer
  • Plastiktüte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Zitronengras, Knoblauch und Schalotten fein hacken oder in einem Mixer pürieren. Diese Zutaten mit Fischsauce, dunkler Sojasauce, Zucker und Wasser vermengen.
  2. Hähnchenschenkel mit der Marinade einreiben und im Kühlschrank für 30 Minuten bis zu 1 Stunde marinieren.
  3. Hähnchen aus der Marinade nehmen und große Stücke von Knoblauch und Schalotten entfernen. Grill vorheizen und Hähnchen für 12 bis 15 Minuten grillen.
  4. Für die Dipsauce Nuoc Cham gehackten Knoblauch, Limettensaft, heißes Wasser, Zucker und Fischsauce in einer Schüssel mischen.
  5. Das gegrillte Hähnchen nach dem Grillen ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 6gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 85mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Geschmacksentwicklung die Marinierzeit maximieren und große Stücke von Knoblauch und Schalotten vor dem Grillen entfernen.

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