Name: Zimtschnecken: Die besten weichen und gooey Rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Tasse warme Milch (bei etwa 43°C); 2 Teelöffel Schnellhefe oder aktive Hefe; 1/4 Tasse Zucker (Kristallzucker) (oder Kokoszucker); 1/4 Tasse Butter (geschmolzen) (ungesalzen); 1 Stück Ei (oder Flachseeei für vegan); 3 Tassen Allzweckmehl; 1 Teelöffel Salz (koscheres oder Meersalz); 1/2 Tasse Brauner Zucker; 2 Teelöffel Gemahlener Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen); 1/4 Tasse Butter (weich für die Füllung); 1/2 Tasse Schlagsahne (lauwarm); 8 Unzen Frischkäse (weich für die Glasur); 2 Tassen Puderzucker (Erythrit für zuckerreduziert); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt)

Der Duft von frisch gebackenem Brot hat die wunderbare Fähigkeit, Erinnerungen zu wecken und das Herz zu erwärmen. Heute lade ich euch ein, gemeinsam mit mir die besten Zimtschnecken zuzubereiten—soft und gooey, überzogen mit einer himmlischen Frischkäseglasur. Diese einfachen Rolls sind nicht nur ein perfekter Genuss für das Frühstück oder den Brunch, sondern auch ideal, wenn man mal Gäste erwartet oder einfach einen besonderen Moment im Alltag zelebrieren möchte. Sie gelingen sogar, wenn man sie am Vorabend vorbereitet! Bereit, das Geheimnis für unwiderstehlich köstliche Zimtschnecken zu entdecken? Lasst uns gleich loslegen und gemeinsam ins Backvergnügen eintauchen!

Warum wirst du diese Zimtschnecken lieben?

Einfachheit in der Zubereitung: Diese Zimtschnecken sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Backkünste. Wunderbarer Duft: Der verführerische Geruch von frisch gebackenem Gebäck wird dein Zuhause erfüllen. Überraschende Vielseitigkeit: Du kannst sie auch als Kürbis-Zimtschnecken zubereiten! Perfekte Konsistenz: Sie sind nicht nur weich, sondern auch köstlich gooey – jeder Biss ist ein Traum. Idealer Genuss: Egal, ob zum Frühstück oder beim Brunch, sie sind immer ein Hit. Lass dich zusätzlich von unserem Gurken Edamame Salat inspirieren für eine frische Beilage!

Zimtschnecken Zutaten

Wichtiger Hinweis: Diese Zimtschnecken sind nicht nur köstlich, sondern die Zutaten sorgen auch dafür, dass sie weich und gooey werden!

Für den Teig:

Warmes Milch – aktiviert die Hefe, verwenden Sie Milch bei etwa 43°C für beste Ergebnisse.
Schnellhefe oder aktive Hefe – sorgt für ein schnelles Aufgehen des Teigs; stellen Sie sicher, dass sie frisch ist.
Zucker (Kristallzucker) – fügt Süße hinzu und unterstützt das Bräunen; kann mit Kokoszucker für eine gesündere Variante ersetzt werden.
Butter (geschmolzen) – verleiht dem Teig eine reichhaltige Note; verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Ei – sorgt für Struktur und Feuchtigkeit im Teig; kann durch ein Flachseeei für eine vegane Option ersetzt werden.
Allzweckmehl – gibt dem Teig Struktur; je nach Luftfeuchtigkeit oder Höhe kann zusätzliche Mehlmenge erforderlich sein.
Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack; verwenden Sie koscheres oder Meersalz.

Für die Füllung:

Brauner Zucker – der Hauptsweetener für die Füllung; sorgt für einen reichhaltigen Geschmack.
Gemahlener Zimt – das Schlüsselgewürz für die Füllung; wählen Sie Ceylon-Zimt für einen überlegenen Geschmack.
Butter (weich für die Füllung) – ist entscheidend für das Verteilen und Mischen mit den Gewürzen.

Für das Topping:

Schlagsahne – wird vor dem Backen über die Rolls gegossen, um eine gooey Textur zu erzeugen.
Frischkäse (weich für die Glasur) – bietet eine leicht säuerliche Süße; vorher weich machen für einfaches Mischen.
Puderzucker – süßt die Glasur; kann mit Erythrit für eine zuckerreduzierte Option ersetzt werden.
Vanilleextrakt – verstärkt den Gesamtgeschmack; verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.

Viel Spaß beim Zubereiten dieser köstlichen Zimtschnecken!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Zimtschnecken

Step 1: Teig vorbereiten
Erwärme die Milch auf etwa 43°C und gib die Hefe hinzu. Rühre, bis sie sich aufgelöst hat, und kombinieren dann mit Zucker, geschmolzener Butter, Ei, Mehl und Salz. Knete den Teig etwa 3–4 Minuten bis er weich und elastisch ist. Er sollte leicht klebrig, aber nicht zu trocken sein.

Step 2: Erste Ruhephase
Fette eine Schüssel leicht ein, lege den Teig hinein und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten aufgehen, bis er sich in Volumen verdoppelt hat. Dies ist der erste wichtige Schritt zu perfekten Zimtschnecken.

Step 3: Füllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, mische in einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem gemahlenen Zimt. Rühre die Mischung gut um, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht. Diese Füllung wird den Zimtschnecken ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Step 4: Teig ausrollen
Wenn der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 23 x 36 cm (9 x 14 Zoll) aus. Verteile die vorbereitete Zimtfüllung gleichmäßig darauf und rolle den Teig eng von der langen Seite auf. Achte darauf, die Kanten gut zu versiegeln.

Step 5: Rollen schneiden
Schneide die Teigrolle in 12 gleichmäßige Stücke und platziere sie in einer gefetteten Backform. Achte darauf, dass genug Platz zwischen den einzelnen Rollen bleibt, damit sie beim Backen aufgehen können. Decke die Form ab und lasse die Rollen für etwa 1 Stunde erneut aufgehen.

Step 6: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Währenddessen erwärmst du die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Die Sahne wird dazu verwendet, eine wunderbar gooey Textur für die Zimtschnecken zu erzeugen.

Step 7: Backen
Gieße die lauwarme Schlagsahne gleichmäßig über die aufgegangenen Zimtschnecken in der Form und backe sie für 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Die oberste Schicht sollte formbar und leicht fest sein, wenn sie aus dem Ofen kommt.

Step 8: Glasur auftragen
Lass die Zimtschnecken für einige Minuten abkühlen, bevor du die weiche Frischkäseglasur gleichmäßig darauf verteilst. Diese köstliche Glasur wird sich perfekt mit den warmen Zimtschnecken verbinden und einen zusätzlichen köstlichen Kick geben.

Was passt zu Zimtschnecken?

Der Genuss von warmen, gooey Zimtschnecken ist einfach unvergleichlich. Hier sind einige köstliche Begleiter, die das Erlebnis abrunden.

Frisch gebrühter Kaffee: Der aromatische Geschmack von Kaffee ergänzt die süße Glasur und den herzhaften Zimt perfekt. Genießen Sie diesen Klassiker zusammen für den ultimativen Genuss.
Schokoladige heiße Schokolade: Eine reichhaltige Tasse heißer Schokolade ist der ideale Kontrast zu den Zimtschnecken. Das süße und cremige Getränk bringt Freude in jede kalte Morgenstunde.
Süßer Fruchtsalat: Ein erfrischender Fruchtsalat aus saisonalen Früchten sorgt für einen fruchtigen Ausgleich zu den reichhaltigen Zimtschnecken und bringt Farbe auf den Tisch.
Klassischer Obstsaft: Ein Glas frisch gepresster Orangensaft bringt eine spritzige Note mit und ergänzt den süßen Geschmack der Rolls auf herrliche Weise.
Joghurt mit Honig: Cremiger Naturjoghurt, verfeinert mit einem Schuss Honig, bietet eine erfrischende und leichte Beilage, die gut harmoniert.
Warmes Porridge: Ein zusätzliches warmes Haferbrei, auch mit Zimt, gibt den Zimtschnecken eine besonders gesunde Note und macht die Mahlzeit noch sättigender.
Krustiges Baguette: Für einen herzhaften Kontrast kann ein frisch gebackenes Baguette geschnitten und mit etwas Butter serviert werden. Die Kombination aus süß und herzhaft ist unwiderstehlich.
Vanilleeis: Ein Schälchen Vanilleeis auf der Seite macht die Zimtschnecken zu einem himmlischen Dessert. Der kalte, cremige Genuss harmoniert perfekt mit der Wärme der Rolls.

Lagerungstipps für Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Bewahre die Zimtschnecken bis zu 2 Tage abgedeckt auf, damit sie frisch und weich bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank sind sie bis zu 4 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Gefrierer: Um die Zimtschnecken bis zu 2 Monate frisch zu halten, wickle jede Rolle einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorenen Zimtschnecken über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen oder der Mikrowelle kurz erhitzen, um die gooey Textur wiederherzustellen.

Expert Tips für Zimtschnecken

Milchtemperatur beachten: Achte darauf, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu killen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 43°C.
Teigkonsistenz prüfen: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach mehr Mehl hinzu. Er sollte weich und leicht klebrig bleiben, aber nicht trocken.
Sahne nicht weglassen: Die Schlagsahne ist entscheidend für die gooey Textur der Zimtschnecken; überspringe diesen Schritt nicht!
Übernacht-Vorbereitung: Für eine einfache morgendliche Zubereitung kannst du die unbackenen Zimtschnecken nach der zweiten Ruhephase abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Variationen ausprobieren: Füge Nüsse oder Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu, um deiner Zimtschnecken-Variation einen persönlichen Touch zu verleihen.

Zimtschnecken: Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Zimtschnecken nach deinem Geschmack an!

Kürbis-Zimtschnecken: Füge Kürbispüree in den Teig und passt die Gewürze an, um herbstliche Aromen zu erzielen. Diese Variante ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und bringt ein Stück Herbst auf deinen Teller.
Schokoladenstückchen: Ergänze die Füllung mit Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung. Die Kombination aus warmem Teig und geschmolzener Schokolade wird deine Geschmacksknospen verwöhnen.
Nussige Crunch: Streue gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Füllung für zusätzlichen Crunch. Die nussige Textur harmoniert perfekt mit der Weichheit der Rolls.
Zimt-Walnuss-Variante: Kombiniere Zimt mit gehackten Walnüssen in der Füllung für eine interessante Geschmacksrichtung. So erhältst du einen tollen Kontrast zur Süße!
Zitronen-Überraschung: Ersetze die Vanilleextrakt in der Glasur durch Zitronenextrakt für eine spritzige Note. Diese frische Variante bringt einen Hauch von Sommer in die sonst so reichen Zimtschnecken.
Vegane Zimtschnecken: Verwandle das Rezept in eine vegane Delikatesse, indem du die Butter und das Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Verwende beispielsweise Kokosöl und ein Flaxseed-Ei.
Glutenfreie Zimtschnecken: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um die Zimtschnecken für alle zugänglich zu machen. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen.
Chili-Schokoladen-Füllung: Füge eine Prise Chili-Pulver zu deiner Füllung hinzu, um einen unerwarteten, würzigen Kick zu erhalten. Diese Kombination von süß und scharf sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Egal welche Variation du wählst, diese Zimtschnecken werden dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Wenn du nach weiteren erfrischenden Rezepten suchst, schau dir unseren Gurken Blaubeer Salat oder den Gurken Paprika Salat an.

Meal Prep für Zimtschnecken

Diese Zimtschnecken sind perfekt für vielbeschäftigte Kochliebhaber, die Zeit sparen möchten! Du kannst die nicht gebackenen Zimtschnecken bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Nach der zweiten Ruhephase decke die Backform ab und stelle sie kühl, damit die Qualität erhalten bleibt und der Teig nicht zu stark aufgeht. Wenn du bereit bist zu backen, einfach die Zimtschnecken im Kühlschrank auf Zimmertemperatur bringen (ca. 30 Minuten), die lauwarme Schlagsahne darüber gießen und sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Diese Vorbereitung spart dir nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für frisch gebackene Zimtschnecken, die genauso lecker sind wie frisch aus dem Ofen!

Zimtschnecken Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Reife für die Zutaten aus?
Für die Zimtschnecken ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein (ca. 43°C), um die Hefe zu aktivieren. Der Zucker sollte kristallisiert und frei von Klumpen sein. Verwende weiche Butter für die Füllung, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Wenn du Eier verwendest, achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben, um den Teig gleichmäßiger zu machen.

Wie bewahre ich die Zimtschnecken am besten auf?
Du kannst die selbstgemachten Zimtschnecken bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren, indem du sie abdeckst. Wenn du sie für längere Zeit frisch halten möchtest, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage. So verhinderst du, dass sie austrocknen, und sie bleiben weich und lecker.

Kann ich Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Um die Zimtschnecken bis zu 2 Monate frisch zu halten, wickel jede Rolle individuell in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erhitzen, um die gooey Textur wieder herzustellen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn der Teig nicht aufgeht, kann das an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist; alte Hefe kann das Aufgehen des Teigs beeinträchtigen. Auch die Temperatur der Milch muss stimmen—wenn sie zu heiß ist, könnte sie die Hefe abtöten. Achte darauf, dass der Teig an einem warmen Ort ruht, und gelange somit zu dem gewünschten Volumen.

Gibt es ernährungsbedingte Überlegungen?
Ja, wenn du auf spezielle Diäten achtest, kannst du einige Zutaten anpassen. Zum Beispiel kann das Ei durch ein Flachseeei ersetzt werden, um das Rezept vegan zu machen. Für eine kalorienärmere Glasur kannst du Erythrit anstelle von Puderzucker verwenden. Achte darauf, dass deine Gäste keine Allergien gegen Zutaten wie Eier, Milch oder Nüsse haben, insbesondere wenn du Variationen mit zusätzlichen Zutaten hinzufügst.

Gibt es Alternativen für Zimt, wenn ich allergisch darauf reagiere?
Falls du auf Zimt allergisch bist, kannst du die Füllung auch mit einer Mischung aus Vanilleextrakt und Muskatnuss aromatisieren. Diese Alternativen geben den Zimtschnecken einen einzigartigen Geschmack, der dennoch köstlich ist.