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Zucchini-Pizza-Auflauf

Zucchini-Pizza-Auflauf: Köstlich Low-Carb genießen

Ein köstlicher Zucchini-Pizza-Auflauf, der herzhaften Genuss mit gesunden Zutaten vereint und perfekt für Low-Carb-Diäten ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 4 Tassen geriebene Zucchini gut entwässert
  • 1 Teelöffel Salz entzieht Feuchtigkeit
  • 3 große Eier können durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 1 Tasse geriebener Parmesan kann durch Nährhefe ersetzt werden
Für die Füllung
  • 2 Tassen Schmierter Mozzarella teilentrahmt für weniger Fett
  • 1 Tasse geriebener Cheddar kann durch Gouda ersetzt werden
  • 500 g Hackfleisch kann durch Puten- oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel kann durch Lauch ersetzt werden
  • 1 Tasse Pizzasoße achte auf zuckerfreie Varianten
  • 1 Tasse grüne Paprika, gehackt kann durch rote oder gelbe Paprika ersetzt werden
  • 1 Tasse geschnittene Champignons kann weggelassen werden
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano frischer Oregano kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer, gehackter Knoblauch verwenden
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer oder mit roten Pfefferflocken ersetzen
Für den Belag
  • 1 Tasse zusätzlicher Mozzarella für einen schmelzenden Belag
  • 1 Handvoll frische Kräuter z.B. Basilikum oder Petersilie

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Vermische die geriebene Zucchini mit Salz und lasse sie 10 Minuten stehen.
  3. Drücke die feuchte Zucchini gründlich aus.
  4. Mische die Zucchini mit Eiern, Parmesan und der Hälfte des Mozzarellas.
  5. Drücke die Zucchini-Mischung gleichmäßig in die Auflaufform.
  6. Backe die Zucchini-Kruste für 20 Minuten.
  7. Brate Hackfleisch mit Zwiebel an, bis es braun ist.
  8. Rühre Pizzasoße, Paprika, Champignons, Oregano, Knoblauchpulver und Pfeffer dazu und lasse es köcheln.
  9. Verteile die Hackfleischmischung über die Zucchini-Kruste.
  10. Streue den restlichen Mozzarella und Cheddar über die Mischung.
  11. Backe den Auflauf für weitere 20 Minuten, bis der Käse blubbert.
  12. Lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf ist die gesunde Alternative, um Pizza zu genießen, ohne auf Kohlenhydrate zu achten.

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