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Alice Schmitt

Zucchini-Kuchen: Ein gesundes Rezept für jeden Tag!

Ein gesundes und schmackhaftes Rezept für Zucchini-Kuchen, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Zucchini gerieben
  • 200 g Mehl
  • 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Oregano oder Thymian

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben und leicht salzen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
  3. In einer großen Schüssel die Eier, Milch und Olivenöl gut verquirlen.
  4. Das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Die abgetropfte Zucchini und den geriebenen Käse unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 150mgSodium: 300mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika hinzufügen.
  • Statt Zucchini können auch geriebene Karotten oder Kürbis verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

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