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Zucchini-Carpaccio

Zucchini-Carpaccio schnell und einfach genießen

Genießen Sie ein erfrischendes Zucchini-Carpaccio mit Feta und Pinienkernen – das perfekte Sommergericht.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Carpaccio
  • 2 Stück Zucchini Feste und frische Zucchini verwenden
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale verwenden
  • 150 g Feta-Käse
  • 30 g Pinienkerne Leicht anrösten
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige Blätter Frische Minze oder Basilikum
Für die Marinade
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale

Equipment

  • Mandolinenschneider
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zucchini-Carpaccio
  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben.
  2. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Legen Sie die Zucchinischeiben in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber.
  4. Richten Sie die Zucchinischeiben fächerartig auf einem Servierteller an.
  5. Bestreuen Sie das Carpaccio mit Feta und Pinienkernen.
  6. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Vorbereitung bis zu 2 Stunden im Voraus möglich, aber Feta und Pinienkerne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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