Zucchini-Carpaccio mit Feta und Zitronenfrische

Genießen Sie erfrischendes Zucchini-Carpaccio mit Feta und Zitronenfrische – perfekt für sommerliche Snacks.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Mediterran

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Zucchini

2 Stück Zucchini Frisch und fest für die beste Textur.
2 Esslöffel Zitronensaft Bringt Helligkeit und frische Aromen ins Spiel.
1 Teelöffel Zitronenabrieb Für intensiven Zitronengeschmack.

Für das Topping

150 Gramm Feta-Käse Salzig und cremig; kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
50 Gramm Pinienkerne Knusprig und nussig, geröstet für zusätzlichen Geschmack.

Für das Dressing

3 Esslöffel Olivenöl Extra vergine für reichhaltigen Geschmack.
1 Prise Salz Unerlässlich zum Würzen.
1 Prise Pfeffer Unerlässlich zum Würzen.

Für die Garnierung

1 Handvoll Frische Minze Für extra Geschmack und ansprechende Optik.
1 Handvoll Basilikum Für extra Geschmack und ansprechende Optik.

Equipment

Gemüsehobel
Schüssel
Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Küchentuch ablegen.
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Marinade über die Zucchinischeiben geben und gut umrühren. 10 Minuten ziehen lassen.
Zucchinischeiben auf einer Servierplatte anrichten.
Feta zerbröseln und über die Zucchini streuen. Pinienkerne anrösten und ebenfalls darübergeben.
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 16gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen für intensivere Aromen.

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