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Zitronige griechische Kichererbsensuppe

Zitronige griechische Kichererbsensuppe für jeden Tag

Die zitronige griechische Kichererbsensuppe vereint herzhaften Geschmack mit frischer Zitrone und ist in nur 30 Minuten zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Suppe
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl verleiht der Suppe einen reichhaltigen Geschmack
  • 1 Stück gelbe oder süße Zwiebel Sorgt für Tiefe und Süße
  • 2 Stücke Karotten bringen natürliche Süße und Textur
  • 2 Stangen Sellerie fügt einen frischen Crunch hinzu
  • 1 Stück Zitronenschale vor dem Servieren entfernen
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft bringt Frische und Säure
  • 2 Stücke Knoblauchzehen verstärken das Gesamtgeschmackserlebnis
  • 1.5 Liter niedriger Natrium-Gemüsebrühe Basis der Suppe
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose) liefern Protein und Herzhaftigkeit
  • 75 g trockene Orzo-Pasta sorgt für Substanz
  • 1 Teelöffel koscheres Salz essentielles Gewürz zur Geschmacksverstärkung
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer essentielles Gewürz zur Geschmacksverstärkung
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano bringt erdige Kräuternoten
  • 2 Stücke Eier tragen zur cremigen Textur bei
  • 150 g Grünkohl fügt Farbe und Nährstoffe hinzu
  • 2 Esslöffel frischer Dill zum Garnieren hinzufügen

Equipment

  • großer Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl erhitzen: Erwärmen Sie in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl für etwa 2 Minuten.
  2. Gemüse anbraten: Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, 2 Karotten in Scheiben und 2 Stangen Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an.
  3. Zitronenschale und Knoblauch hinzufügen: Geben Sie die Zitronenschale und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 1 Minute an.
  4. Brühe und Zutaten einfüllen: Gießen Sie 1,5 Liter Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
  5. Hitze reduzieren: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und heben Sie ¾ Tasse der heißen Brühe in eine separate Schüssel.
  6. Eier und Zitronensaft vermischen: Verquirlen Sie die Eier mit dem Saft von 2 Zitronen in einer separaten Schüssel.
  7. Brühe temperieren: Gießen Sie langsam die heiße Brühe in die Ei-Zitronen-Mischung, während Sie kräftig rühren.
  8. Eiermischung einrühren: Rühren Sie die temperierte Eier-Brühe-Mischung nach und nach in die Suppe.
  9. Grünkohl hinzufügen: Fügen Sie 150 g gehackten Grünkohl hinzu und kochen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten.
  10. Abschmecken und servieren: Entfernen Sie die Zitronenschale und rühren Sie frischen Dill sowie ggf. mehr Zitronensaft nach Geschmack ein.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 125mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Diese frische und gesunde Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in die Ernährung zu integrieren.

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