Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus oder besprühe sie mit einer Antihaft-Sprayschicht.

In einer großen Rührschüssel vermische das Allzweckmehl, die Haferflocken, das Salz und das Backpulver gründlich miteinander.

Füge den granulierten Zucker und den leichten braunen Zucker hinzu und rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig süß ist.

Gieße die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt in die trockene Mischung und rühre alles kräftig um, bis eine krümelige Masse entsteht.

Drücke die Hälfte der Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform.

Backe die Kruste für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun und fest ist.

In einer separaten Schüssel verrühre die gezuckerte Kondensmilch, die Zitronenschale, den frischen Zitronensaft und die Eigelbe, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Gieße die Zitronenfüllung gleichmäßig über die Kruste.

Verteile die verbleibende Krümelmischung gleichmäßig über die Zitronenfüllung.

Verschiebe die Backform zurück in den Ofen und backe die Zitronenkrümelbarren für weitere 20-22 Minuten.

Lasse die Barren vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Für saubere Schnitte kannst du die Barren jeweils eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen oder kurz einfrieren.