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Zitronen Zucchini Pasta mit Burrata

Zitronen Zucchini Pasta mit Burrata für jeden Tag

Ein einfaches, aber bemerkenswertes Gericht mit knackiger Zucchini und cremiger Burrata. Perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta Spaghetti oder Tagliatelle
Für das Gemüse
  • 2 mittelgroße Zucchini junge Zucchini
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
Für das Dressing
  • 1 Zitrone (Saft und Schale) Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl kaltgepresstes, extra natives
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
  • 1 Burrata oder Cashewcreme für vegan

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Mandoline

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fülle einen großen Topf mit Wasser, füge eine Prise Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Koche die Pasta al dente für 8-10 Minuten.
  2. Wasche und schneide die Zucchini in dünne Scheiben und lege sie beiseite.
  3. Erhitze in einer Pfanne Olivenöl und brate den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten an, bis er goldbraun ist.
  4. Gib die Zucchinischeiben in die Pfanne und brate sie für 4-5 Minuten, bis sie zart sind.
  5. Füge den Zitronensaft und die abgeriebene Schale hinzu und köchele für weitere 1-2 Minuten.
  6. Gieße die Pasta ab und mische sie mit der Zucchini in der Pfanne. Erhitze für weitere 1-2 Minuten.
  7. Zerreiße die Burrata in Stücke und füge sie zur Pasta hinzu, lasse sie leicht schmelzen.
  8. Würze mit Salz und Pfeffer, serviere sofort auf Tellern und genieße die frischen Aromen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Pasta 'al dente' gekocht wird, um eine optimale Textur zu erzielen. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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