In einer Rührschüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, das Ei und den Ahornextrakt gut vermengen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen kräftig schlagen, bis die Mischung cremig und gut verbunden ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

In einer kleinen Schüssel Milch und Zitronensaft vermischen und für ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht gerinnt und eine Buttermilch-ähnliche Konsistenz erreicht.

Das Kürbispüree in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen, um eine feste, glatte Masse zu erreichen.

Das vorbereitete Kürbispüree und die Buttermilch zur feuchten Mischung in der großen Schüssel hinzufügen und gut miteinander verrühren.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze gut vermischen.

Die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung einfüllen und sanft mit einem Gummispatel unterheben, nur bis alles gerade so kombiniert ist.

Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Mini-Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig in die Form füllen, etwa zur Hälfte.

Die Donut Löcher für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Die fertigen Donut Löcher 5 Minuten abkühlen lassen, dann in geschmolzener Butter eintauchen und sofort in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.

Für einen zusätzlichen Genuss den Frischkäse mit Puderzucker gut verrühren, Ahornextrakt und einen Schuss Schlagsahne hinzufügen.