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Zartes Rindfleisch Chow Fun mit frischem Gemüse

Ein schnelles und köstliches Rindfleischgericht, perfekt für gesellige Abende, das sich durch seine Einfachheit und Authentizität auszeichnet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Marinade
  • 4 EL Lichtsojasauce Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Shaoxing-Kochwein
  • 2 EL Sesamöl geröstetes für intensiveren Geschmack
  • 1 EL Maisstärke kein direkter Ersatz möglich
  • 1 TL Backpulver mit Vorsicht verwenden
  • 1 EL Ingwerpaste frischer geriebener Ingwer als Ersatz
Sauce
  • 3 EL Austernsauce vegetarische Alternativen auswählen
  • 1 EL Dunkle Sojasauce optional
  • 1 TL Brauner Zucker Honig oder Ahornsirup als Alternativen
Hauptgericht
  • 300 g Flache Reisnudeln breite Nudeln für beste Textur
  • 250 g Rindfleischsteak dünn gegen die Faser schneiden
  • 150 g Bohnensprossen können durch geraspelte Karotten ersetzt werden
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Kochplatte
  • Sieblöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Lichtsojasauce, Shaoxing-Kochwein, Sesamöl, Maisstärke, Backpulver und Ingwerpaste gut vermengen. Dünn geschnittenes Rindfleisch hinzufügen und gut einmassieren. 15-20 Minuten ziehen lassen.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  3. Koche die flachen Reisnudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 4-5 Minuten.
  4. Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok und brate das marinierte Rindfleisch 3-4 Minuten.
  5. Im gleichen Wok, gehackten Knoblauch anbraten und dann Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen hinzufügen, 2-3 Minuten braten.
  6. Die gekochten Reisnudeln und die restliche Marinade in den Wok geben und gut durchmischen.
  7. Das gebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und vermengen.
  8. Serviere es sofort auf einem Teller, genieße die köstliche Mischung.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, das Rindfleisch mindestens 15-20 Minuten marinieren zu lassen, damit die Aromen vollständig einziehen können. Verwende einen heißen Wok für die beste Textur der Zutaten.

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