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Alice Schmitt

Zarte französisch geschmorte Rippchen – Ein Genuss!

Zarte französisch geschmorte Rippchen – Ein Genuss!
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Course: Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1,5 kg Schweinerippchen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln grob gehackt
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen in Stücke geschnitten
  • 400 g Tomaten aus der Dose gehackt
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
  2. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Rippchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Rippchen herausnehmen und beiseitelegen.
  3. Im gleichen Bräter die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
  4. Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Rotwein, Honig, Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Die Rippchen wieder in den Bräter legen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  6. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen für 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis die Rippchen zart sind.
  7. Nach dem Schmoren die Rippchen herausnehmen und die Sauce nach Belieben reduzieren, um sie dicker zu machen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 8gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren über die Rippchen streuen.
  • Servieren Sie die Rippchen mit Kartoffelpüree oder knusprigem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.

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