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Yaki Udon mit Garnelen

Yaki Udon mit Garnelen in 20 Minuten zubereiten

Ein schnelles und einfaches Yaki Udon mit Garnelen Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 250 g Udon-Nudeln am besten vakuumverpackte Nudeln
Für das Gemüse
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel in Scheiben
  • 200 g Weiße Champignons in Scheiben
  • 1 Stück Karotte in Streifen geschnitten
  • 2 Stücke Frühlingszwiebel grün und weiß getrennt gehackt
Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce low-sodium für gesündere Option
  • 2 EL Austernsauce vegane Alternative verfügbar
  • 1 EL Dunkle Sojasauce keine normale Sojasauce verwenden
  • 1 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl nicht weglassen
Für die Garnelen
  • 300 g Garnelen können durch Hähnchen oder Tofu ersetzt werden
Würze
  • 2 Zehen Minced Knoblauch frisch ist am besten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Yaki Udon mit Garnelen
  1. Udon-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung 3-5 Minuten kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Mit neutralem Öl vermengen und beiseite stellen.
  2. 1 EL neutrales Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen, gehackten Knoblauch 1 Minute anrösten, dann Champignons hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  3. Weiß gehackte Zwiebel und Karottenstreifen in dieselbe Pfanne geben, 2-3 Minuten anbraten bis das Gemüse weich ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
  4. 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben, Garnelen 2-3 Minuten braten und mit Sojasauce und Salz würzen. Garnelen aus der Pfanne nehmen.
  5. Vorbereitete Udon-Nudeln und Garnelen in die Pfanne zurückgeben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anbraten.
  6. Sauce über die Nudeln gießen, gebratenes Gemüse hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 2 Minuten kochen.
  7. Fertiges Yaki Udon mit Garnelen anrichten und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, um ihre zarte Textur zu bewahren. Experimentieren Sie mit der Würze entsprechend Ihrem Geschmack.

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