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Yaki Udon mit Garnelen

Yaki Udon mit Garnelen in 20 Minuten zubereiten

Yaki Udon mit Garnelen – eine schnelle japanische Spezialität, die in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 250 g Udon-Nudeln Am besten vakuumverpackte Udon.
Für das Gemüse
  • 1 Gelbe Zwiebel In Scheiben schneiden.
  • 150 g Weiße Champignons In Scheiben geschnitten.
  • 1 Karotte Im Matchstick-Stil geschnitten.
  • 2 Frühlingszwiebeln Grüne und weiße Teile getrennt hacken.
Für die Garnelen und die Sauce
  • 100 g Garnelen Ca. 8-10 Stück.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 3 EL Sojasauce Verwendet reguläre Sojasauce.
  • 1 EL Austernsauce Auf Pilzbasis für vegetarische Version.
  • 1 TL Dunkle Sojasauce Sparsam verwenden.
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Brauner Zucker Kann durch Honig oder weißen Zucker ersetzt werden.
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack dosieren.
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Erst am Ende verwenden.
  • 2 EL Neutralöl Zum Braten.
Für die Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne oder Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Udon-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß Verpackungsanweisung (ca. 4-5 Minuten) garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. 1 EL Neutralöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  3. Champignons hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen.
  4. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Salzen und pfeffern.
  5. 2 EL Neutralöl in die Pfanne geben, Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa sind. Sojasauce und Salz hinzufügen.
  6. Vorbereitete Udon-Nudeln in die Pfanne mit Garnelen geben und 2-3 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren braten.
  7. Sauce über die Nudeln gießen, gebratenes Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
  8. Pfanne vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln darüber streuen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Yaki Udon nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

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