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Würzige libanesische Kartoffeln

Würzige libanesische Kartoffeln leicht selbstgemacht

Würzige libanesische Kartoffeln, auch bekannt als Batata Harra, sind eine köstliche und knusprige Beilage mit intensiven Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Libanesisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 2 lbs Yukon Gold Kartoffeln oder Babykartoffeln in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • ¾ Teelöffel Zwiebelpulver verleiht Tiefe und Süße
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver für feines Knoblaucharoma
  • ½ Teelöffel Salz betont die natürlichen Aromen
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer für milde Schärfe
  • ½ Teelöffel Paprika für süßliche, rauchige Note
  • 4 Esslöffel Olivenöl 2 für die Kartoffeln, 2 für die Sauce
  • ½ Tasse Koriander gehackt für Frische
Für die Sauce
  • 1 Teelöffel frischer Knoblauch gehackt für aromatische Note
  • ¼ Teelöffel Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zitronensaft für frische und Zitronenaroma

Equipment

  • Airfryer
  • Backofen
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Kartoffeln gründlich mit einem Küchentuch abtrocknen, in gleich große Stücke schneiden.
  2. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika in einer Schüssel vermengen und Olivenöl hinzufügen.
  3. Die Kartoffelwürfel in die Gewürzmischung geben und umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Airfryer auf 200°C vorheizen, Kartoffeln 18 Minuten frittieren.
  5. Ofen auf 220°C vorheizen, Kartoffeln 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch sautieren, dann Cayenne-Pfeffer, Koriander und Zitronensaft hinzufügen.
  7. Die gebackenen Kartoffeln mit der Koriander-Sauce vermengen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 25mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Kartoffeln sollten trocken sein, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. Einheitliche Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.

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