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Würzige Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat

Würzige Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat für Gesellige Momente

Würziger Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat ist eine bunte Mischung aus zartem Hähnchen, herzhafter Pasta und einer cremigen Enchiladasauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die perfekte Basis
  • 2 Stück Hähnchenbrust Kann auch fertiges Hähnchen verwendet werden.
  • 16 oz Pasta Rotini oder Ellbogenmakaroni sind ideal.
Für den würzigen Geschmack
  • 1 EL Taco-Gewürz Selbstgemachte Gewürzmischungen sind ebenfalls möglich.
  • 1 Cup Rote Enchiladasoße Trader Joe's ist empfehlenswert.
  • 1 EL Olivenöl Neutrales Öl nach Wahl.
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft kann ersetzt werden.
Für die cremige Textur
  • 1 Cup Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine gesunde Möglichkeit.
Für den nahrhaften Biss
  • 1 Can Schwarze Bohnen Auch Kidneybohnen möglich.
  • 1 Cup Gelber Mais Gefrorener Mais kann verwendet werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Frühlingszwiebeln für milderen Geschmack möglich.
  • 1 Stück Jalapeño Kann weggelassen oder durch Paprika ersetzt werden.
  • 1/2 Cup Gehackte Oliven Optional.
  • 1/4 Cup Gehackter Koriander Kann durch Petersilie ersetzt oder weggelassen werden.

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hähnchenbrüste abtrocknen und gleichmäßig mit Taco-Gewürz bestreuen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist.
  3. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann in Würfel schneiden.
  4. In einer Schüssel Enchiladasauce, Sauerrahm und Limettensaft verrühren.
  5. Das gewürfelte Hähnchen, die gekochte Pasta, schwarze Bohnen, gelben Mais, rote Zwiebel, Jalapeño und Oliven in die Soße geben und vermengen.
  6. Den Salat mit Koriander bestreuen, abdecken und mindestens eine Stunde kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Pasta gut zu salzen und das Hähnchen nicht zu lange zu braten, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden.

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