Hähnchen vorbereiten: Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.

Aromaten anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten an.

Hähnchen anbraten: Füge die Hähnchenstücke hinzu und koche sie für 5-7 Minuten, bis sie gebräunt sind.

Paprika und Ingwer hinzufügen: Füge die gewürfelte Paprika und den Ingwer hinzu und koche 2-3 Minuten.

Gewürze hinzufügen: Streue den Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer dazu und brate alles gut um.

Kokosmilch hinzufügen: Gieße die Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne und bringe es zum Köcheln.

Simmern lassen: Lasse das Gericht 15-20 Minuten leicht köcheln, um die Aromen zu intensivieren.

Mit Limettensaft abschmecken: Rühre den Limettensaft kurz vor dem Servieren unter.

Garnieren und servieren: Serviere das Gericht mit frisch gehacktem Koriander.