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Wickeltorte nach einfacher Anleitung

Wickeltorte nach einfacher Anleitung für jeden Anlass

Eine köstliche Wickeltorte nach einfacher Anleitung, die perfekt für jeden Anlass ist und mit einer fruchtigen Heidelbeerfüllung begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier große Eier
  • 140 g Zucker 70g für Eischnee, 70g für Eigelb
  • 120 g Mehl Allzweckmehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 300 g TK Heidelbeeren frische Heidelbeeren können verwendet werden
  • 1 Stück Bio-Zitrone Schale und Saft verwenden
Für die Creme
  • 250 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 250 g Speisequark oder griechischer Joghurt
  • 200 ml Sahne milchfreie Alternativen sind möglich

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Backblech vorbereiten, sodass das Backpapier an den Kanten übersteht.
  3. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen.
  4. Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig rühren.
  5. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  6. Mehl, Speisestärke und Backpulver in die Eimischung sieben und unterheben.
  7. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 10 Minuten backen.
  8. Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft kochen, bis leicht eingedickt.
  9. Mascarpone, Quark, Zitronenschale und -saft vermischen, Sahne steif schlagen und unterheben.
  10. Biskuit abkühlen lassen, Heidelbeerfüllung und Mascarpone-Creme darauf verteilen, aufrollen.
  11. Restliche Creme dekorativ auftragen und mit frischen Beeren garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Integration und Konsistenz zu gewährleisten.

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