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Weiße Bohnen und Pesto Auflauf

Weiße Bohnen und Pesto Auflauf für Eilige

Ein einfacher Weiße Bohnen und Pesto Auflauf, perfekt für stressige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 400 g Weiße Bohnen kann durch Kichererbsen oder Kidneybohnen ersetzt werden
  • 100 g Pesto kauf- oder hausgemacht
  • 300 g Tomaten frisch, aus der Dose oder geröstete
  • 150 g Reis oder Quinoa/Couscous für glutenfreie Option
  • 50 g Semmelbrösel Vollkorn- oder glutenfreie
  • 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl

Equipment

  • Ofen
  • Rührschüssel
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
  2. In einer großen Rührschüssel die weißen Bohnen, Pesto, Tomaten und Reis vermengen.
  3. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Mischung gleichmäßig einfüllen.
  4. Semmelbrösel über die Mischung streuen und etwas Olivenöl träufeln.
  5. Im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.
  6. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man serviert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Aromen verbessern sich nach einigen Minuten des Abkühlens.

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