Zuerst die vorbereiteten Süßmais, das Ei, das Allzweckmehl, Salz und Zucker in einen Mixer geben. Mixe die Zutaten, bis eine weitgehend glatte Mischung entsteht, dabei sollte eine gewisse Körnigkeit des Mais erhalten bleiben.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Lass das Öl heiß werden, bis es leicht schimmert.

Spoon nun etwa 60 ml des vorbereiteten Teigs für jeden Keks in die heiße Pfanne, während du ihn sanft in eine runde Form verteilst.

Brate die Venezolanischen Süßmaiskekse etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Platziere nach dem Wenden einige Scheiben Buffalo-Mozzarella in die Mitte jedes Kekses, während die andere Seite brät. Klappe den Keks sanft zusammen, um den Käse zu umschließen.

Die fertigen Venezolanischen Süßmaiskekse sofort servieren, optional mit ungesalzener Butter verfeinern.