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Vegetarische Betrunkene Nudeln

Vegetarische Betrunkene Nudeln mit viel Geschmack

Genießen Sie diese köstlichen Vegetarischen Betrunkenen Nudeln, die den authentischen Geschmack Thailands mit zarten Reisnudeln und knusprigem Tofu vereinen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 300 g Breite Reisnudeln frisch oder getrocknet
Für das Gemüse
  • 300 g Tofu gepresst und gewürfelt
  • 200 g Chinesischer Brokkoli oder Broccolini/Bok Choy
  • 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel in Ringe oder Würfel geschnitten
  • 1 Stück Karotte in Würfel geschnitten
Für die Soße
  • 100 ml Vegetarische Austernsoße oder Pilz-Woksoße für vegan
  • 50 ml Hellsoja
  • 30 ml Dunkle Soja
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Reisessig
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Thai-Chilis nach Belieben
Für das Finish
  • 20 g Heiliges Basilikum oder Thailändisches Basilikum

Equipment

  • Pfanne oder Wok
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu vorbereiten: Pressen Sie den Tofu gut, schneiden Sie ihn in Würfel und frittieren Sie ihn in einer Pfanne mit Öl für 5-7 Minuten, bis er goldbraun ist.
  2. Soße zubereiten: Vermischen Sie die vegetarische Austernsoße, hellsoja, dunkle Soja, Zucker, Reisessig und etwas Wasser in einer Schüssel.
  3. Nudeln vorbereiten: Frische Reisnudeln 10-15 Minuten einweichen oder getrocknete Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  4. Gemüse anbraten: In der Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch und Thai-Chilis anbraten, dann Zwiebel und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
  5. Alles kombinieren: Nudeln und Tofu zu dem Gemüse in der Pfanne hinzufügen, gut vermengen und 2-3 Minuten erwärmen.
  6. Soße hinzufügen: Bereiten Sie die Soße über die Mischung in der Pfanne vor, umrühren und 2-3 Minuten braten.
  7. Mit Basilikum vollenden: Fügen Sie den chinesischen Brokkoli und das heilige Basilikum hinzu, 1-2 Minuten kochen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 40mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Vorbereitung ist der Schlüssel; stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Lagerung der Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage möglich.

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