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der Ausgang

Veganes Mushroom Stroganoff – Einfach und Cremig

Entdecke das vegane Mushroom Stroganoff, das der Ausgang für ein köstliches und einfaches Gericht ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 stück Schalotten du kannst auch gelbe Zwiebeln verwenden
  • 400 g Pilze z.B. Champignons oder Cremini
  • 500 ml Gemüsebrühe verwende eine salzreduzierte Variante
  • 2 EL Mehl Vollkornmehl für eine gesündere Version
  • 200 g Sauerrahm oder pflanzlichen Sauerrahm
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter oder vegane Butter
  • 2 zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Worcestersauce achte auf vegane Optionen
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Tipps für die Servieroptionen
  • 300 g Eiernudeln oder glutenfreie Variante
  • einige zweige Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackten Schalotten 3–4 Minuten.
  2. Füge die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und koche sie 5–7 Minuten, bis sie zart sind.
  3. Füge den fein gehackten Knoblauch und Thymian hinzu, brate für 1–2 Minuten an.
  4. Verrühre die Gemüsebrühe und das Mehl, bevor du sie zur Pilzmischung in die Pfanne gibst.
  5. Würze die Sauce mit Paprika, Worcestersauce und Pfeffer, lasse sie 5–7 Minuten köcheln.
  6. Rühre den Sauerrahm ein, wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
  7. Serviere das Gericht warm über den Eiernudeln und garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1IUVitamin C: 7mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Frische Schalotten und Pilze verwenden für den besten Geschmack. Achte darauf, dass alle Zutaten vegan sind, falls gewünscht.

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