Mische in einer Schüssel die Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Tahini, Chiliflocken und gehackten Knoblauch gut miteinander. Achte darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst.

Wasche den Blumenkohl gründlich und schneide ihn in Röschen mit einer Größe von 4 bis 5 cm.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl mit einem Spritzer Wasser. Füge die Blumenkohlröschen hinzu und decke die Pfanne ab.

Lasse den Blumenkohl 4 bis 5 Minuten garen, bis er weich, aber noch knackig ist.

Rühre die Hälfte der vorbereiteten süß-sauren Soße in den Blumenkohl und lasse das Ganze für weitere 3 bis 4 Minuten köcheln.

Vermische die Maisstärke mit der verbleibenden Soße, bis sie glatt ist. Gieße die Mischung über den Blumenkohl und koche sie weiter, bis die Soße eindickt.

Serviere den veganen süß-sauren Blumenkohl heiß über frisch gekochtem Reis oder Reisnudeln.