Ofen vorheizen und Backform vorbereiten. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine 20-cm Kastenform mit Backpapier aus.

Nasszutaten mischen. In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den braunen Zucker, das Öl, die Pflanzenmilch, den pflanzlichen Joghurt und den Apfelessig vermengen.

Trockenzutaten hinzufügen. Füge die trockenen Zutaten hinzu und mische vorsichtig, bis sie gerade eingearbeitet sind.

Teig aufteilen und Schokolade hinzufügen. Teile den Teig und füge Kakaopulver sowie Pflanzenmilch zu einem Teil hinzu.

Teig schichten. Beginne mit dem abwechselnden Löffeln von Kürbisteig und Schokoladenteig in die Form.

Backen. Backe den Kuchen für 65 bis 70 Minuten und prüfe mit einem Zahnstocher.

Abkühlen lassen. Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen und lege ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Ganache zubereiten. Erwärme die Kokoscreme und füge die Schokolade hinzu, rühre um, bis sie geschmolzen ist.