Erhitze etwas Gemüseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für etwa 1 Minute. Gib die fein gehackten Pilze und die Teriyaki-Sauce dazu und brate alles für 8-10 Minuten, bis die Pilze weich sind.

Wasche den Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis mit dem angegebenen Wasser und einer Prise Salz. Lass ihn 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen.

Befeuchte deine Hände. Nimm eine Portion Reis und forme ihn zu einem Ball, drücke eine Mulde für die Füllung hinein, füge die Pilzmischung hinzu und forme den Reis wieder um die Füllung.

Drücke die Reisbälle flach und forme sie zu einem Dreieck. Achte darauf, dass die Form gleichmäßig ist.

Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne. Platziere die Onigiri vorsichtig in der heißen Pfanne und brate jede Seite für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Die knusprigen Yaki Onigiri sollten sofort serviert werden. Nach Belieben mit geröstetem Sesam oder frischen Frühlingszwiebeln garnieren.