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Vegan Singapore schwarzer Pfeffer Sauce Spaghetti

Vegan Singapore schwarzer Pfeffer Sauce Spaghetti

Ein köstliches Rezept für vegane Singapore schwarzer Pfeffer Sauce Spaghetti, das erfrischende Aromen und gesunde Zutaten kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Asiatisch, Singapur, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 mittelgroß Blumenkohlröschen Hauptgemüse, alternativ Brokkoli verwenden.
Für die Pasta
  • 300 g Spaghetti Oder allergiefreie Pasta.
Für den Teig
  • 100 g Maisstärke
  • 100 g Weizenmehl Oder glutenfreie Mehlmischung.
  • 200 ml Wasser Konsistenz anpassen.
Für die Sauce
  • 2 EL Zerstoßener schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener weißer Pfeffer Optional.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 Stück Schalotten Oder rote Zwiebeln, fein gehackt.
  • 1 Stück Vogelaugen-Chili Optional, je nach Vorliebe.
  • 8 Blätter Curryblätter Frisch oder getrocknet.
  • 2 EL Fermentierte Bohnenpaste Oder Miso-Paste.
  • 2 EL Vegane Austernsauce Oder Sojasauce für leichtere Variante.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Option.
  • 1 TL Zucker Kokoszucker oder Ahornsirup als Alternative.

Equipment

  • Tiefen Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritte für die Zubereitung
  1. Schneide den Blumenkohl in mittelgroße Röschen und lege sie beiseite.
  2. Mische die Maisstärke, das Weizenmehl und das Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  3. Erhitze etwa 800 ml Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze.
  4. Tauche die Blumenkohlröschen in den Teig und frittiere sie 3-5 Minuten bis sie goldbraun sind.
  5. Röste den zerstoßenen schwarzen und weißen Pfeffer in einer Pfanne für 2 Minuten.
  6. Vereine die vegane Austernsauce, Sojasauce und Zucker in einer Schüssel.
  7. Koche die Spaghetti in gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten bis al dente.
  8. Brate die Schalotten in einer Pfanne bis glasig, füge dann den Knoblauch hinzu.
  9. Gebe die fermentierte Bohnenpaste, Vogelaugen-Chili, Curryblätter und gerösteten Pfeffer in die Pfanne.
  10. Füge die frittierten Blumenkohlröschen hinzu und vermische sie mit der Sauce.
  11. Füge die gekochten Spaghetti hinzu und messe die Saucenmix darüber.
  12. Serviere die Spaghetti heiß, garniert mit blanchierten Gemüsen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte auf die perfekte Öltemperatur beim Frittieren für optimale Knusprigkeit und variiere die Zutaten nach Geschmack.

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