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Vegan Korean Fried Cauliflower für den Genuss

Veganes Essen kann tatsächlich knusprig und sündhaft lecker sein. Probier dieses Rezept für Vegan Korean Fried Cauliflower mit einer schmackhaften Soja-Knoblauch-Glasur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Uncategorized
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Kopf Blumenkohl Für Abwechslung kann Brokkoli verwendet werden.
  • 1 Tasse Kartoffelstärke Kann durch Maisstärke ersetzt werden.
  • 1 Tasse Kuchenmehl Lässt sich auch durch Weizenmehl ersetzen.
  • 1 TL Backsoda Unterstützt das Aufgehen des Teigs.
  • 1 TL Salz Nach Bedarf anpassen.
  • 1 TL Weiße Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Tasse Wasser Kaltes Wasser sorgt für eine knusprigere Textur.
  • 2 EL Sesamöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 2 EL Öl (zum Anbraten) Kann mit jeder Öl Sorte mit höherem Rauchpunkt ersetzt werden.
  • 1 Stück Schalotte Kann bei Bedarf durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 2 Stück Getrocknete rote Chilischoten Fügt Schärfe hinzu; nach Belieben weglassen.
  • 4 EL Sojasauce Eine natriumarme Variante kann verwendet werden.
  • 2 EL Mirin Kann durch eine Mischung aus Zucker und Reisessig ersetzt werden.
  • 2 EL Reisessig Apfelessig kann als Ersatz dienen.
  • 2 EL Hellbrauner Zucker Weißer Zucker oder Kokosblütenzucker sind Alternativen.
  • 2 EL Gochujang Kann weggelassen oder durch Sriracha ersetzt werden.
  • 1 TL Dijon-Senf Kann bei Bedarf durch gelben Senf ersetzt werden.

Equipment

  • Tiefen Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gestell zum Abtropfen
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Blumenkohl gründlich und schneide ihn in große Rösli. Lasse das Gemüse abtropfen und bereite deine Frittierstation vor.
  2. Vermische die Kartoffelstärke, das Kuchenmehl, Backsoda, Salz, weißen Pfeffer, kaltes Wasser und Sesamöl in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Erhitze das Öl auf 163°C. Tauche die Blumenkohlröschen in den Teig und frittiere sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie abtropfen.
  4. Erhitze etwas Öl und sauté die Schalotte, Knoblauch und Chilischoten. Gib die Sojasauce, Mirin, Reisessig, hellbraunen Zucker, Gochujang und Dijon-Senf hinzu und lasse die Soße köcheln.
  5. Bring das Öl erneut auf 163°C und frittiere die Blumenkohlröschen ein weiteres Mal für 1-2 Minuten.
  6. Gib die frittierten Blumenkohlröschen in eine Schüssel und füge die Soße hinzu. Toss alles gründlich und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Dieses köstliche Rezept für veganen Fried Cauliflower wird deine Küche verwandeln. Verpasse nicht auch meinen Koreanischer Chili Blumenkohl für eine weitere pflanzliche Köstlichkeit!

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