In einen großen Topf gibst du die ungesalzene Butter, Vollmilch, Wasser, Zucker und Salz und bringst alles zum Kochen. Rühre das Weizenmehl sofort auf einmal hinein und mische kräftig, bis der Teig eine glatte Masse bildet, die sich vom Topfrand löst. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

Lass den Teig kurz abkühlen, damit er nicht zu heiß ist, und füge dann die Eier einzeln hinzu. Schlage jedes Ei kräftig unter, bis der Teig glatt und glänzend ist.

Bereite ein Backblech mit Backpapier vor und spritze oder löffle den Teig in etwa 5 cm große Kreise darauf.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Törtchen für 10 Minuten. Reduziere dann die Temperatur auf 175°C und backe sie für weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

In einem Topf verrührst du Ube Halaya, Milch, Schlagsahne, Zucker, Speisestärke und Eigelb bei mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis die Mischung eindickt.

Sobald die Törtchen abgekühlt sind, schneide vorsichtig ein kleines Loch in die Unterseite und fülle sie mit der abgekühlten Ube-Creme.

Bestäube die gefüllten Törtchen leicht mit Puderzucker vor dem Servieren.