Go Back
–+ servings
die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein füge keine "" oder ! oder etwas anderes hinzu

Triple Lemon Meringue Cheesecake ganz einfach selbst machen

Eine spritzige Versuchung mit cremiger Füllung und luftiger Meringe. Ideal für besondere Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham Cracker Brösel Substitution: Zerkleinerte Digestive-Kekse oder Vanillewaffeln können verwendet werden.
  • 100 g Geschmolzene Butter Sollte ungesalzen sein für einen ausgewogenen Geschmack.
  • 50 g Zucker Optional zu reduzieren in der Meringe.
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse Substitution: Neufchâtel-Käse für eine leichtere Option; Mascarpone kann für einen süßeren Geschmack verwendet werden.
  • 3 Stück Eier Frische Eier für die besten Ergebnisse verwenden.
  • 200 g Schmand
  • 100 ml Zitronensaft Frisch ist am besten.
  • Zesten von 1 Stück Zitrone Frisch ist lebendiger.
Für die Meringe
  • 4 Stück Eiklar Frische verwenden; Aquafaba kann eine vegane Alternative sein.
  • 1 TL Weinstein Stabilisiert Eiklar für die Meringe.
  • 200 g Zucker

Equipment

  • Springform 23 cm
  • Rührschüssel
  • Backofen
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160°C vorheizen und eine Springform vorbereiten.
  2. Boden: Graham Cracker Brösel, geschmolzene Butter und Zucker vermischen, in die Form drücken und 10 Minuten backen.
  3. Füllung: Frischkäse und Zucker glatt rühren, Eier nach und nach hinzufügen, dann Schmand, Zitronensaft und Zesten unterrühren.
  4. Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und im Wasserbad 50-60 Minuten backen.
  5. Zitronencreme: Eigelbe mit Zucker und Zitronensaft im Topf erhitzen, bis sie eindicken, dann Butter einrühren und abkühlen.
  6. Meringe: Eiklar mit Weinstein steif schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen und kurz weiterschlagen. Meringe auf dem Käsekuchen verteilen.
  7. Meringe 10-15 Minuten bei 175°C backen, bis sie goldbraun ist.
  8. Käsekuchen abkühlen lassen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Meringe sofort nach dem Schlagen auftragen und sicherstellen, dass Utensilien sauber und trocken sind.

Tried this recipe?

Let us know how it was!