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Tofu Banh Mi Sandwich

Tofu Banh Mi Sandwich ganz einfach selbst gemacht

Dieses Tofu Banh Mi Sandwich vereint knusprigen Tofu, eingelegtes Gemüse und scharfe Sriracha-Mayonnaise in einem leckeren, veganen Rezept.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 2 Sandwiches
Course: Uncategorized
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Extra fester Tofu
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Frisch geriebener Ingwer
  • 1 Stück Frisch geriebener Lemongrass (optional)
  • 1 TL Salz & Zucker (zum Einlegen)
Für das Gemüse
  • 2 Stück Geraspelte Karotten
  • 1 Stück Gehobelte Gurke
  • 1 Stück Jalapeno optional
Für die Sriracha-Mayonnaise
  • 100 g Mayonnaise kann durch vegane Mayo ersetzt werden
  • 2 EL Sriracha
  • 1 EL Limettensaft
Für das Sandwich
  • 2 Stück Baguettes französische Brötchen sind auch eine gute Wahl
  • 1 Bund Koriander frisch

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tofu Banh Mi Sandwich
  1. Schneide den Block des extra festen Tofus in 4 lange Scheiben und teile jede Scheibe der Länge nach.
  2. Lege die geschnittenen Tofu-Scheiben zwischen zwei saubere Küchentücher und presse sie für mindestens 15 Minuten.
  3. Vermische Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Ingwer und optional Lemongrass in einer Schüssel und marinier die Tofu-Scheiben darin.
  4. Mische in einer separaten Schüssel Reisessig, Wasser, Zucker und Salz für das eingelegte Gemüse und lasse es ziehen.
  5. Erhitze eine Pfanne und brate die marinierten Tofu-Scheiben 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Toaste die Baguettes und bestreiche sie mit Sriracha-Mayonnaise. Schichte die Brattofu-Scheiben, das eingelegte Gemüse und Koriander ein.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 21gFat: 20gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 5mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Verwende frische Zutaten für das beste Aroma und eine tolle Textur im Sandwich. Passe die Schärfe nach deinen Vorlieben an.

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