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Thailändischer Hühnersalat

Thailändischer Hühnersalat mit cremigem Dressing

Ein leichter, gesunder thailändischer Hühnersalat mit cremigem Dressing, perfekt für schnelles Abendessen oder Meal Prep.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Thailändisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 5 Tassen roher Coleslaw-Mix oder gemischtes, geriebenes Kraut und Karotten
  • 2 Tassen geriebenes, gekochtes Hühnerfleisch z.B. rotisserie Huhn oder Reste
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln beide Teile verwenden
  • 1 st Rote Paprika in dünne Streifen schneiden
  • 1 st Jalapeño optional, Kerne entfernen für weniger Schärfe
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter natürliche Erdnussbutter verwenden
  • 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse oder gehackte, geröstete Cashews
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
  • 3 EL Wasser nach Bedarf anpassen
  • 1 TL Sriracha nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Tafel-Salz

Equipment

  • große Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. In einer großen Schüssel kombinierst du den rohen Coleslaw-Mix, das geriebene Hühnerfleisch, die Frühlingszwiebeln, die rote Paprika, das Jalapeño und die gerösteten Erdnüsse. Gut vermischen.
  2. In einer mikrowellenfesten Schüssel erhitzt du die Erdnussbutter, Reisessig, Wasser, Sriracha und Salz für etwa 15 Sekunden in der Mikrowelle. Dann das Sesamöl einrühren.
  3. Das Dressing über die vorbereiteten Salatzutaten gießen und gut vermischen.
  4. Sofort servieren oder für bis zu einem Tag in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 9gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 45mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Der Salat schmeckt am besten frisch. Vor dem Servieren kurz vermischen, wenn er im Voraus zubereitet wurde.

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