Erhitze in einem großen Topf einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten an.

Gibt nun die Hühner- oder Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch in den Topf. Rühre die Mischung gut um und bringe die Suppe langsam zum sanften Köcheln.

Füge die Potstickers vorsichtig in die köchelnde Brühe hinzu. Lass die Suppe weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Potstickers vollständig durchgegart und zart sind.

Schmecke die Suppe mit Sojasauce ab und füge den frisch gepressten Limettensaft hinzu. Rühre die Mischung gut um.

Serviere die Thai Potsticker Suppe heiß in tiefen Schalen und garniere jede Portion großzügig mit frischem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln.