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Teufelseier

Teufelseier mit Miso-Ramen Geschmack

Diese Teufelseier mit Miso-Ramen Geschmack sind ein köstlicher, umami-geladener Snack, perfekt für jede Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 19 minutes
Marinierzeit 12 hours
Total Time 12 hours 49 minutes
Servings: 4 Teufelseier
Course: Frühstück
Cuisine: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier
Für die Marinade
  • 100 ml Sojasauce Kann natriumarme Sojasauce sein
  • 50 ml dunkle Sojasauce Alternativ normale Sojasauce
  • 2 EL brauner Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 50 ml Mirin Alternativ Reisessig
  • 500 ml Wasser Kaltes Wasser empfohlen
  • 1 Stück Sternanis Optional
  • 2 Stück Kardamomkapseln Optional und nach Geschmack
  • 5 Stück schwarze Pfefferkörner Optional
  • 2 Stück Knoblauchzehen Optional
  • 1 Stück Ingwer Optional
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Kann ersetzt werden
Für die Füllung
  • 100 g weiße Miso Alternativ rote Miso
  • 2 EL Mayonnaise Alternativ griechischer Joghurt
  • 1 TL Honig Kann weggelassen werden
  • 1 Prise weißer Pfeffer Alternativ schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur
  • 1 TL Shichimi Togarashi Optional
  • 2 Stücke Fein gehackte Frühlingszwiebeln Für Garnierung
  • Furikake, Ikura (Lachskaviar), Sesamsamen Zusätzliche Garnierungsoptionen

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schöpflöffel
  • Gefäß zum Marinieren

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Fülle einen Topf mit Wasser und füge eine Prise Salz hinzu. Bring das Wasser zum Kochen.
  2. Füge vorsichtig die Zubereitungseier hinzu und koche sie für 11 Minuten bei hoher Hitze.
  3. Reduziere die Hitze und lasse die Eier für 8 Minuten weiter simmert.
  4. Legen die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser für mindestens 10 Minuten.
  5. Schäle die Eier vorsichtig unter fließendem Wasser.
  6. Mische die Zutaten für die Marinade in einem kleinen Topf und lasse sie für 5 Minuten köcheln.
  7. Lege die geschälten Eier in ein flaches Gefäß und gieße die Marinade darüber. Lasse sie mindestens 8 bis 24 Stunden marinieren.
  8. Vermische die Eigelbe mit der weißen Miso, Mayonnaise, Honig und weißem Pfeffer.
  9. Schneide die marinierten Eier der Länge nach auf und fülle sie mit der Eimischung. Garniere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1TeufelseiCalories: 120kcalCarbohydrates: 5gProtein: 8gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 210mgSodium: 500mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 250IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Eier genau zu kochen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Lagere die Teufelseier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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