Entferne die Haut vom Lachs und schneide ihn in 2,5 cm große Stücke. Vermische die Lachsstücke mit Teriyaki-Sauce, braunem Zucker und koscherem Salz in einer Schüssel. Lass sie für etwa 15 Minuten marinieren.

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fülle eine kleine Auflaufform mit dem gekochten Sushi-Reis und drücke ihn gleichmäßig und fest in die Form. Verteile die marinierten Lachsstücke über den Reis.

Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und broile das Gericht für etwa 6 Minuten.

Nimm die Form nach dem Broilen vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Schichte die gewürfelte Avocado und träufele die würzige Mayo gleichmäßig auf den Auflauf. Bestreue alles mit Furikake, den knusprigen Zwiebelstückchen und Frühlingszwiebeln.

Schneide den Teriyaki Lachs Sushi Auflauf in Stücke und serviere ihn sofort.