Schneide die frische Ananas in kleine Würfel und die englische Gurke in dünne Scheiben. Halbiere die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Wenn du die Jalapeño verwendest, dünne sie ebenfalls. Hacke den Koriander grob und zerbröckle den Feta-Käse, falls du ihn verwenden möchtest. Lege alle Zutaten in eine große Schüssel.

Gib den Limettensaft, den Honig oder Ahornsirup, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und die optionalen zerkleinerten roten Pfefferflocken in eine kleine Schüssel. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis die Masse gut vermischt und glatt ist.

Füge die vorbereiteten Zutaten aus Schritt 1 in eine große Mischschüssel. Gib die zubereitete Dressing darüber und achte darauf, dass alle Zutaten gut benetzt sind. Verwende zwei Gabeln oder einen großen Löffel, um den Salat vorsichtig zu vermengen.

Wenn du Feta-Käse verwenden möchtest, garniere den Salat nun mit den zerbröckelten Stücken. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nach dem Kühlen den Salat nochmals leicht durchmischen und als erfrischende Beilage oder Snack servieren.