In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und das Salz gut vermischen.

In einer separaten Schüssel die Kokosnusscreme, das große Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt glattrühren.

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen und vermischen Sie sie sanft.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein.

Geben Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und backen Sie, bis Blasen entstehen.

Servieren Sie die warmen Pfannkuchen sofort mit Ihren Lieblings-Toppings.