Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Fügen Sie 450 g mageres Rinderhackfleisch und 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie 4-5 Minuten an.

Geben Sie 1 Teelöffel geriebenen Knoblauch, 1 Esslöffel Chiliflocken, 2 Teelöffel Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne und rühren Sie um.

Fügen Sie 480 g Süßkartoffeln, 400 g Tomaten, 113 g Chiles und 60 ml Wasser hinzu, rühren Sie alles gut durch und köcheln Sie 20 Minuten.

Nach 20 Minuten die Rinderhackfleischmischung wieder zur Pfanne geben und für 2-3 Minuten weiter köcheln lassen.

Streuen Sie 100 g geriebenen Cheddar gleichmäßig über die Pfanne und warten Sie, bis er geschmolzen ist.

Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit Koriander und servieren Sie es heiß.