Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Backform mit Antihaftspray ein.

Braten Sie den gewürfelten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist (ca. 15 Minuten).

Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Sellerie in die gleiche Pfanne mit dem Speckfett. Fügen Sie gemahlenen Salbei, Salz und Pfeffer hinzu.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das zerbröselte Maisbrot, das gewürfelte Weißbrot, den knusprigen Speck, die sautierten Gemüse und die gehackte Petersilie.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Fügen Sie den cremigen Mais und die Hühnerbrühe hinzu.

Gießen Sie die Eier-Mischung über die Brotmischung und verrühren Sie alles ordentlich.

Füllen Sie die vorbereitete Backform mit der Mischung und drücken Sie diese leicht an.

Backen Sie die Südliche Maisbrotfüllung für 60-70 Minuten.

Lassen Sie das Gericht nach dem Backen 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.