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Straßenmais Rosenkohl

Straßenmais Rosenkohl – Ein Geschmackserlebnis!

Ein köstliches Rezept für Straßenmais Rosenkohl, das rauchigen Geschmack mit knusprigem Gemüse vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Vor dem Rösten die Enden abschneiden und die Köpfe halbieren.
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 TL Chilipulver Menge je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver Für einen milderen Geschmack kann auch normales Paprikapulver verwendet werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 300 g Maiskörner Frischer, gefrorener oder aus der Dose verwendbarer Mais.
  • 100 g Cotija-Käse Ersatz: Feta-Käse kann verwendet werden.
  • 3 EL Mayonnaise Griechischer Joghurt kann für eine leichtere Variante eingesetzt werden.
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischen Knoblauch für zusätzliches Aroma verwenden.
  • 10 g frischer Koriander Optional: Petersilie als Alternative verwenden.
  • 2 STK Limettenspalten Zum Servieren, um die Aromen zu verstärken.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel
  • Messerklinge

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Schneide die Enden der Rosenkohl ab und halbiere sie. Vermische sie mit Olivenöl, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  3. Verteile die gewürzten Rosenkohlhälften in einer Reihe auf dem Backblech und röste sie für 20-25 Minuten.
  4. Erhitze in einer Pfanne Olivenöl und brate die Maiskörner für 5-7 Minuten.
  5. Kombiniere Mayonnaise, Limettensaft, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel, bis eine cremige Sauce entsteht.
  6. Vermenge die gerösteten Rosenkohlhälften und die bratenen Maiskörner mit der Sauce.
  7. Streue Cotija-Käse und Koriander darüber und serviere mit Limettenspalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 150IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, in einem geeigneten Behälter eingefroren bis zu 2 Monate.

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