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Sticky Mongolian Tofu und Brokkoli Pfannengericht

Entdecke das köstliche Rezept für Sticky Mongolian Tofu und Brokkoli, ein veganes Wunder voller Geschmack und gesunder Zutaten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 3 Esslöffel Dunkler Rohrzucker Kann mit braunem Zucker ersetzt werden.
  • ¼ Tasse Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden.
  • ¼ Tasse Sojasauce Natriumarme Optionen verfügbar.
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer (gehackt) Frisch ist am besten.
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Für besten Geschmack frisch verwenden.
  • 2 Esslöffel Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Geröstetes Sesamöl Rösten intensiviert den Geschmack.
Für den Hauptteil
  • 400 g Extra fester Tofu Am besten extra fest verwenden.
  • 2 Esslöffel Maisstärke Kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Vegetabilisches oder Rapsöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Getrocknete rote Chili Anpassen nach Geschmack.
  • 3 Stücke Frühlingszwiebeln (in 1” Stücke geschnitten) Optional durch Lauch ersetzen.
  • 200 g Baby-Brokkoli Kann durch normalen Brokkoli ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Maisstärke-Schlämme 1 EL Maisstärke + 1 EL Wasser.
  • 2 Esslöffel Optionale dunkle Sojasauce Verbessert das Aussehen.
  • Garnierungen (geröstete Sesamsamen, Koriander, Frühlingszwiebeln) Optional.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer flachen Schüssel die Marinade zubereiten, alle Zutaten gut vermischen und beiseite stellen.
  2. Tofu vorbereiten: Tofu pressen, in Stücke schneiden und in die Marinade legen.
  3. Maisstärke gleichmäßig auf den marinierten Tofu streuen und gut wenden.
  4. Öl in der Pfanne erhitzen, die Chilis und Frühlingszwiebeln anbraten.
  5. Marinierten Tofu in die Pfanne geben und goldbraun braten.
  6. Baby-Brokkoli hinzufügen und zusammen braten, bis der Brokkoli zart ist.
  7. Sauce in einer separaten Pfanne eindicken und über das Gericht gießen.
  8. Gericht fertigstellen, servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Tofu gut pressen für knusprige Textur, nicht überladen beim Braten.

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