In einer kleinen Schüssel die Sriracha-Sauce, den Honig, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft und das Sesamöl vermengen, um die Marinade vorzubereiten.

Den Lachs in Würfel schneiden oder ganz lassen. Die Hälfte der Marinade über den Lachs gießen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und auf einem Backblech verteilen. 20-25 Minuten rösten.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die marinierten Lachsstücke für 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gar sind und goldbraun.

Die zurückbehaltene Marinade hinzufügen und alles eine Minute köcheln lassen.

Reis gleichmäßig auf Schüsseln verteilen, mit Blumenkohl belegen und den glasierten Lachs darauf geben. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam garnieren.