Teig vorbereiten: Mische Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe. Füge warme Milch und geschmolzene Butter hinzu. Gib die Eier dazu und verrühre alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig kneten: Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche für 8–10 Minuten, bis er weich und elastisch ist.

Erste Ruhezeit: Stelle den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 1 Stunde ruhen.

Füllung vorbereiten: Dünste den Spinat und brate die Eier, mische beides mit dem Schinken.

Teig zusammenschlagen: Drücke den aufgegangenen Teig zusammen und teile ihn in 10–12 Portionen.

Rollen zusammenstellen: Fülle die Teigportionen und rolle sie auf.

Zweite Ruhezeit: Lass die Rollen 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C vor.

Eiwasch: Bestreiche die Rollen mit geschlagenem Ei für einen glänzenden Abschluss.

Backen: Backe die Rollen 20–25 Minuten bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren: Lass die Rollen abkühlen und serviere sie warm.