Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 3–5 Minuten). Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (2–3 Minuten). Abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die Spinat-Zwiebel-Mischung mit Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.

Die Füllung in die Cannelloni füllen, gleichmäßig verteilen. Auf einen Teller legen.

Eine Auflaufform mit Tomatensauce bedecken. Cannelloni anordnen und restliche Sauce darüber gießen.

Ofen auf 180 °C vorheizen. Cannelloni ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.