In einer großen Schüssel vermengst du das zerrissene Hähnchen, die Hatch-Grünchilis, Frischkäse, Monterey Jack Käse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprika, Salz und Pfeffer. Mische alles gründlich, bis eine cremige und homogene Füllung entsteht. Dies sollte nicht länger als 5 Minuten dauern, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut kombiniert sind.

Erhitze die Tortillas leicht in einer Pfanne oder Mikrowelle, um sie flexibler zu machen. Nimm eine Tortilla und lege 2-3 Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel. Rolle die Tortilla straff auf, während du die Seiten einklappst, um die Füllung sicher zu halten. Schiebe die fertigen Taquitos auf einen Teller und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Zoll Pflanzenöl. Überprüfe die Temperatur, indem du einen Holzlöffel ins Öl tauchst; kleine Blasen sollten sich um den Löffel bilden, was darauf hinweist, dass das Öl 350°F (175°C) erreicht hat. Warte, bis das Öl heiß genug ist, um sicherzustellen, dass die Taquitos knusprig werden.

Frittiere die Taquitos in kleinen Chargen für 3-4 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wendest, bis sie goldbraun und knusprig sind. Passe auf, dass du nicht zu viele Taquitos gleichzeitig in die Pfanne gibst, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Nach dem Frittieren lege die Taquitos auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Richte die warmen Taquitos auf einem großen Teller oder einer Platte an. Garniere die Taquitos nach Belieben mit frischem Koriander und serviere sie mit Sauerrahm und in Scheiben geschnittenen Avocados. Diese Spicy Hatch Chili Chicken Taquito Rolls sind jetzt bereit, genossen zu werden!