Mische die gewürfelten Tomaten, 60 ml Olivenöl, den Knoblauch, Oregano, Salz und Kreuzkümmel in einem Mixer, bis die Mischung schön glatt ist. Stelle die fertige Tomatenmischung beiseite.

Erhitze 45 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Fideo-Nudeln hinzu und röste sie unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind (ca. 3-5 Minuten).

Gieße die vorbereitete Tomatenmischung in den Topf mit den Fideo-Nudeln und lasse alles 1-2 Minuten köcheln.

Füge die Brühe hinzu, bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.

Rühre den frisch gehackten Koriander unter und serviere die Suppe mit Limettenscheiben.