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Sichuan-Aubergine

Sichuan-Aubergine: Aromatische Köstlichkeit genießen

Genieße die scharfen, sauren und süßen Aromen der Sichuan-Aubergine, eine schnelle und gesunde Speise, die perfekt für jeden Anlass ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Sichuan-Küche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 1 stück Aubergine Feste, glänzende Auberginen verwenden.
  • 3 zehen Knoblauch Frisch oder Pulver.
  • 1 stück Ingwer Frisch oder gemahlen.
Für die Sauce
  • 3 el Chili-Bohnensauce Kann durch milde Paprikapaste ersetzt werden.
  • 2 el Sojasauce Natriumarme Sojasauce empfohlen.
  • 1 el Schwarzer Essig Kann durch Balsamico ersetzt werden.
  • 1 tl Sichuan-Pfeffer Kann weggelassen werden.
Für die optionale Proteinbeilage
  • 200 g Gehacktes Schweinefleisch Für vegetarische Variante Champignons verwenden.
Sonstiges
  • 2-3 el Kochöl Neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl.

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Aubergine in lange Streifen und lasse sie 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
  2. In einer Schüssel die Chili-Bohnensauce, Sojasauce, schwarzen Essig und Zucker vermengen.
  3. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Auberginenstreifen 5 bis 7 Minuten an.
  4. Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer zu den Auberginen hinzu und brate sie eine weitere Minute.
  5. Gieße die Sauce über die Auberginen und lasse sie 2 bis 3 Minuten köcheln.
  6. Füge das optionale Schweinefleisch hinzu, wenn gewünscht, und serviere das Gericht warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Aubergine gut abzutropfen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

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