Schlage den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung cremig und luftig ist. Portioniere die Füllung in 16 gleichmäßige Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für mindestens 1 Stunde ein.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, schwarze Kakaopulver, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen.

Schlage die weichgemachte, ungesalzene Butter zusammen mit dem weißen und hellbraunen Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist. Füge die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Keks-Mischung und rühre sie bei niedriger Geschwindigkeit ein, bis alles gut vermischt ist.

Nimm kleine Portionen des Keks-Teigs und forme sie zu flachen Scheiben. Platziere einen gefrorenen Klecks der Käsekuchenfüllung in die Mitte und forme eine Kugel.

Verräume die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 10-11 Minuten.

Lass die Kekse nach dem Backen für etwa 10 Minuten auf dem Blech auskühlen und übertrage sie anschließend vorsichtig auf ein Drahtgitter.