Schritt 1: Wurst anbraten. Erhitzen Sie ½ Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Fügen Sie die in Scheiben geschnittene geräucherte Rindswurst hinzu und braten Sie sie etwa 5–8 Minuten lang, bis sie außen knusprig ist.

Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 2: Basis der Bohnen vorbereiten. In der gleichen Pfanne, falls nötig, fügen Sie zusätzliches Olivenöl hinzu.

Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinein und sautieren Sie diese für etwa 5–8 Minuten.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Oregano und Chilipulver hinzu und braten Sie alles für 1–2 Minuten.

Schritt 3: Bohnen köcheln lassen. Rühren Sie die abgetropften schwarzen Bohnen sowie die Hühnerbrühe in die Pfanne.

Bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 20–30 Minuten lang köcheln.

Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Wurst wieder einrühren.

Schritt 4: Reis kochen. Spülen Sie den Reis unter klarem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

In einem mittelgroßen Topf kombinieren Sie den Reis, Hühnerbrühe sowie Salz und Pfeffer.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis ungestört 15–18 Minuten kochen.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis ruhen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern.

Schritt 5: Anrichten und Servieren. Legen Sie eine generöse Portion Reis auf die Teller und toppen Sie ihn mit der würzigen Mischung aus schwarzen Bohnen und Rindswurst.

Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten.

Servieren Sie die Schwarze Bohnen & Reis mit Rindswurst direkt, um die besten Aromen zu genießen.