Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackten Zwiebeln etwa 3 Minuten, bis sie weich sind.

Füge Knoblauchpulver, Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Gut vermengen und schwarze Bohnen, Tomaten und Jalapeños dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen.

Lege eine große Burrito-Tortilla auf eine Arbeitsfläche. Füge eine Tasse der Bohnenmischung in die Mitte. Schichte Käse, Sauerrahm, Römersalat und optional Avocado und Tostada darauf.

Decke die Füllung mit einer kleinen Fajita-Tortilla ab. Klappe die Ränder der großen Tortilla darüber und rolle sie straff auf.

Erhitze erneut Olivenöl in der Pfanne. Brate den Wrap mit der gefalteten Seite nach unten für 2-3 Minuten bis er goldbraun ist. Wende ihn und brate die andere Seite für weitere 3 Minuten.

Lasse den Wrap kurz abkühlen, schneide ihn in der Mitte durch und serviere ihn mit Salsa oder Koriander.